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domingo, 30 de diciembre de 2012

MINIS SANDWICH MIXTOS CON HUEVO


El tapeo perfecto, sandwich mixto de jamon de york y queso acompañado con huevo de codorniz, riquisimo!

He oido que por algún sitio a este sandwich se les llaman bikini.

PINCHO DE VENDIMIA

Pincho muy rico y con los contrastes de sabor equilibrados.

POLLO EN BAÑO DE YOGURT NATURAL

Se utilizará: CONTRAMUSLOS DE POLLO con o sin hueso (1 por comensal) o la parte del pollo que mas os guste, así como los muslos traseros etc... a gustos, CILANTRO picado, 1 LIMON O LIMA exprimido, 1 CEBOLLA, 3 DIENTES DE AJOS, CURRY una cucharada de sopa , JENGIBRE en polvo una cucharada de sopa (ya lo venden en Mercadona en la sección de especias) YOGURT NATURAL SIN EDULCORAR!!!!!, PIMIENTA

Esta receta lleva algo mas de tiempo, pero es porque se tiene que dejar MACERANDO (dejar el pollo  unas cuantas horitas con la mezcla de estos ingredientes en la nevera)

Lo picas todo bien y se lo echas al pollo así..., la cáscara del limon o lima la tiras que con el zumo es suficiente.


Mezclalo todo bien... y dejalo tal que así en la nevera:....


Si lo dejas toda lo noche esta mucho mejor, pero si no tienes tiempo con 1 hora estará bien. y lo pones en el HORNO previamente calentado a 200º arriba/abajo,


Utilizar las rejillas que todos los hornos tienen, sino poner el pollo en un recipiente que se pueda hornear e ir dandole vueltas, la idea de que se haga en las rejillas es porque lo que buscamos es un pollo crujiente,  y asado de forma diferente, se irá tostando conforme vaya pasando el tiempo y le tendréis que ir dando la vuelta, merece la pena!!!!!!


El papel para horno que he puesto es para todo lo que vaya escurriendo del pollo se pueda quedar parte en el papel, asi le facilitamos la limpieza al lavavajillas.

Probar esta receta y ya vereis que sabor tiene el pollo mas rica... acompañar con una ensalada o unos simples tomates cherrys partidos por la midad con un chorrete de aceite. Salud!

viernes, 28 de diciembre de 2012

FIDEUA CON HUEVOS DE CODORNIZ

Para hacer esta receta no necesitamos gran cosa, pero el resultado es cosa grande...! necesitaremos:
CARNE MAGRA en trozos o solomillo en trozos etc..., HUEVOS DE CODORNIZ, TOMATE TRITURADO, FIDEO GRUESO, CEBOLLA, AJO Y PIMENTON DULCE, HOJA DE LAUREL.

Pues manos a la obra! empezaremos por sobreir los trozos de magro con un chorrete de aceite en una paellera que no tenga nada de plastico para poder meterla despues en el horno (no hay miedo), cuando esté un poquito dorado le echamos la cebolla y el ajo bien picado (las dos cosas),  cuando este todo frito le ponemos una cucharada de pimenton CON EL FUEGO EN EL MINIMO y acto seguido le introducimos el tomate triturado con un poco de sal y esperamos que se fria  (unos 6 minutos)


Después le echamos los fideos (calcular un puñadito por cada comensal) y le ponemos el agua... hasta cubrir... ECHARLE LA HOJA DE LAUREL (que no se nos olvide!)

Con el tomate no será necesario que le pongais colorante pero si os gusta mas bien como en la foto ponerle una puntita de colorante alimenticio.

Esperar a que se absorba todo el liquido... según el paquete de pasta que yo utilice necesita unos 5-8 minutos en hacerse la pasta, y despues lo quitais del fuego apagais y encendéis el horno mientras que le vamos metiendo los huevos de codorniz...

Para que se puedan abrir bien los dichosos huevos yo lo que hago es con un cuchillo de sierra los corto  por la mitad hasta que esten un poco abiertos, entonces con los dos pulgares los abro y se los pongo directamente a la paellera, aun así alguno saldrá chafado, pero bueno... nadie nace sabiendo...

Meterlo tal cual en el horno 200º arriba y abajo unos 10-15 minutos hasta que a traves del cristal del horno veais que los huevos y la yema estan cuajados.

Así me quedo a mi, además hace una costra crujiente riquisima, si lo acompañas de alioli tampoco le hace mal a este plato, espero que lo disfruteis.

sábado, 8 de diciembre de 2012

BOCADILLO DE GAMBAS PERO ALGO MAS EXOTICO

Tan facíl este bocadillo como tener en casa GAMBAS CONGELADAS, CEBOLLA, AJO, TOMATE Y AGUACATE...

Cortar por un lado el aguacate bien picado (mejor si está pasaito que está mas rico si hacemos una pasta) y por otro el tomate con la cebolla con un poco de sal y pimienta.

Y preparamos las gambitas en una sarten caliente con un chorrete  de aceite que pelamos y cortamos en láminas el ajo doramos un poquito y echamos las gambas (si sueltan agua con cuidado quitamos el agua y ya las salteamos quizás tengas que echarle otro chorrete de aceite)

Y presentamos el bocadillo, echarle un poco de sal! no necesita ninguna salsa, pero eso a gustos... además con el poco aceitillo que tienen las gambas queda muy bien, eso sí el pan que esté caliente. Disfrutarlo!

Ya os digo! si el aguacate está maduro y queda como una pasta está mucho mejor que en trozos así es mas cómodo de comer. Buen provecho! Utilizar el pan que mas os guste.. yo utilicé en esta receta estos que se compran en el LDL


BOCADILLO DE JAMON CON PIÑA ASADA

Probar esta receta... JAMON si es del bueno mejor! QUESO MANCHEGO (cualquiera que os guste) PIÑA mejor al natural y el PAN que mas os guste; pues bien a la piña la asais en una sartén con una pizca de aceite,

Hasta que esté dorado, y montar el bocadillo



No hace falta ponerles salsa alguna, pero eso ya a gustos...lo que si sería interesante es calentar el pan y que cruja al bocado si podeis en la misma sarten de donde hemos asado la piña mejor! eso sí sin aceite.

PREPARAR COCIDO PARA LOS AMIGOS/FAMILIA

En estos días fríos que apetecen platos y viandas calentitas animaros a hacer un cocido como los de toda la vida pero para recibir a familiares y amigos en casa... de esta forma los sorprenderás... Hacer un cocido es fácil además hay multitud de páginas que te lo explican muy requetebien, yo os propongo la idea, los ingredientes en general y dos formas de presentarlo, tanto si nos quedamos en casa a comerlo como si nos lo llevamos a la oficina o al lugar de trabajo:

Yo utilizo:

GARBANZOS de los naturales que los dejo la noche anterior en agua fria toda la noche en remojo, PREPARADO DE COCIDO que venden en Mercadona  y alguna  PATATA, tambien;


HUESO DE JAMON con bastante carne, CHORIZOS, POLLO Y MORCILLO (alguna carne de TERNERA blanda) y una vez que ha pasado 2 horas tampoco hay que tenerlo todo el día cociendo... lo presentamos, tanto en pinchitos de madera  como la foto de arriba por un lado la pitanza (carnes) y en otro pinchito los trozos de verdura o sino nos lo llevamos al trabajo de esta manera:
Por un lado en el tupper con los garbanzos con un poco de caldo (que no se nos quede muy seco) luego los trozos de carne, verduras, pollo,  chorizo etc...a mi me gusta acompañarlo con guindilla, pero es muy personal, además queda muy bien para la buena presentación del plato y por otro lado el caldo que lo podremos calentar mucho mas que el tupper con la pitanza e ir incorporándolo para que no se nos vaya enfriando, que lo disfrutéis!

jueves, 22 de noviembre de 2012

PRESENTAR PINCHOS/TAPEO EN INCENSIARIOS


Presentar cualquier pincho en estos incensiarios, sorprenderéis! tal vez una cenita para dos??

CHULETAS DE CORDERO CON OTRA GUARNICIÓN

Esta vez con otro acompañamiento... PERSIMON o tambien llamados CAQUIS sisi son deliciosos para acompañar la carne, se asan una vez que las chuletas esten hechas en la misma asadora con el aceite de oliva que haya quedado y quedan muy ricas... probarlas ya veréis
E ahí la fruta dusodicha para los despistad@s de la fruta, se pela muy bien y no tiene ni hueso! es muy aprovechada y cortandola a gajo quedará muy bien.

martes, 13 de noviembre de 2012

MANZANAS RELLENAS SALADAS


Siendo esta una cenita ideal os propongo si tenéis por casa: MANZANAS, CARNE PICADA DE POLLO, CEBOLLA, AJO, UVAS MOSCATEL.

Pues empezaremos dándole un corte a las manzanas para quitarles la fruta del interior con cuidado asi:

Está algo duro, pero poco a poco se consigue y de verdad que merece la pena...

Hasta llegar a esto, tampoco apuréis mucho para que quede carnosita al asarla...

Mientras hacer en una sarten... la cebolla cortada fino así como el ajo y la manzana que habéis quitando junto con las uvas, todo que se fria bien con un chorrete de aceite de oliva...


Echarle un poco de sal y pimienta negra... y rellenáis las manzanas.

En un recipiente que podáis meter al horno las metéis hasta que  la manzana se arruge  y cambie de color a marron y ya estará (unos 15 min) si habéis calentado previamente el horno y ya veréis que rico! Lo podéis meter en un tupper o simplemente cenarlo o comerlo con un buen vino blanco de Valdepeñas.

CARACOLAS, SALCHICHAS Y PESTO


Esta receta es ideal para ponerle a la pasta otra cosa que no sea tomate, pues lleva estos ingredientes:
*SALSA PESTO de la que venden (si te apetece hacer la receta, la tienes en este mismo blog en el apartado A TENER EN CUENTA...Salsa Pesto Casera)
*SALCHICHAS
*PASTA A GUSTOS.

Pues no tiene mas misterio que cocer la pasta según fabricante, las salchichas ya viene cocidas por lo que sólo tienes que partirlas en rodajas y en cuanto escurras la pasta le pones la salsa pesto, las salchichas y lo mezclas bien, y ya lo tienes... si le pones un poco de queso parmesano por encima te quedará mucho mejor. A disfrutarlo!!



lunes, 22 de octubre de 2012

ENSALADILLA Y QUESO OTRA FORMA DE PRESENTARLO

Tapeo de cena completo, queso manchego con ensaladilla rusa y picos sevillanos...ideal para los mini pisos en las mini mesas de donde se le hace mas hueco a las cervecitas fresquitas que a la comida, eso sí, la comida de la buena y sobre todo con una buena presentación.

ENSALADA ALEMANA VEGETARIANA

Recientemente al preparar el cumpleaños de una amiga, le preparé gustosamente una tipica ensalada alemana que lleva: PATATAS COCIDAS sin piel, troceado de ACEITUNAS NEGRAS, troceado de PEPINILLOS en vinagre, CEBOLLA y  SALCHICHAS DE TOFU, según la cantidad que hagáis la proporción de MAHONESA y MOSTAZA de Dijon debe de ser  por cada 2 de mayo 1 de mostaza, mezclar todos los ingredientes  habiendolos cortarlos según os guste mas o menos grandes los trozos, las salchichas de tofu las pasé primero por una sarten con un gota de aceite hasta que cojieron colorcito, las compré en CARREFOUR,  saben  bien, la verdad que  me han sorprendido.

SALPICON DE PULPO FACIL Y RAPIDO

Venden en Mercadona en la sección de congelados unas bolsas como en la foto os  muestro, se llaman Rejos cocido, pues está bien rico y así no tenemos que rodajear nosotros mismos el pulpo que o esta carísimo en el momento que queremos hacer la receta o no hay fresco o no sabemos muy bien cómo hay que cocerlo, que si se  queda duro etc...pues con esa bolsa, TOMATES, PIMIENTO ROJO, PIMIENTO VERDE, CEBOLLA FRESCA, PIMIENTA, ACEITEY VINAGRE.

Lo cortamos todo a gustos de grosor


Y lo mezclamos, al final se me ocurrió echarle aceitunas rellenas de anchoa y oye! no quedaba mal! aunque otros a los que pedí opinión de sabores me comentaron que unas gambitas cocidas tampoco le vendría mal...
Si nos llevamos la comida a la oficina y lo acompañamos con unas lonchas de jamon o jamon de york lo bordamos.

miércoles, 17 de octubre de 2012

BOCADILLO DE BURGUER PERO EN CASA

Quien no tiene en casa?
  • HUEVOS
  • CEBOLLA
  • JAMON DE YORK
  • QUESO EN LONCHAS
  • PAN
Pues en una asadora echamos un  chorrete de aceite y  los huevos (uno por comensal?), le metemos la cebolla,  dejamos que se haga..

Sacamos los huevos,  la cebolla tardará un poco mas... apagamos el fuego y con el calor residual dejamos que se vaya tostando el pan, ponemos queso en loncha al pan y loncha de jamon de york asi...

Yo siempre paso mucho la cebolla pero es a gustos, a continuación le ponemos el huevo y encima la cebolla

Y sólo nos quedará ponerle el pan encima. Yo en esta receta he utilizado pan de molde pero de Semilla de oro.

QUICHE FRENCH DE PUERRO Y PAVO

Así presentaría yo en un tupper un trozo de quiche, con tomates cherrys y canónigos, lo mejor para llevar al trabajo, la calientas (sin tomates) y como lleva  diferentes quesos se funde y esta riquisima!

miércoles, 3 de octubre de 2012

ESPAGUETIS NEGROS CON GULAS Y GAMBAS

Faciles de hacer... os cuento: cocer LA PASTA según paquete con 7 u 8 minutos será suficiente mezclarle un poco de TOMATE FRITO y mezclais, en una sartén con un chorrete de aceite de oliva laminais un AJO se lo echais esperáis que se dore un poco y le incorporáis el  paquete  de GULAS que le daréis unas vueltas e incorporáis las GAMBAS que si estan ya descongeladas mejor y no soltarán agua, pues esperáis a que cambien de color mas bien blanquecino a fuego fuertecito y listo, se lo poneis sobre la pasta y ya me diréis... salud!!!