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sábado, 27 de abril de 2013

PAREJA DE BOQUERON Y ANCHOA SOBRE CORAZON DE HOJALDRE


He decidido presentarme a mi 1er concurso de tapitas con la marca LA GUITA, no me parecía mejor bebida que lo que representa de alegria, fiesta, caballos, vamos! una marca con solera! pues en el enlace tenéis la receta y si os gusta y la queréis votar pues mejor que mejor



Se me ocurrio que por que no poner las palmeras tipo princesas que aunque la receta de la página de LA GUITA digo como hacerlas tambien las podéis comprar hechas---las PRINCESAS de toda vida...aprovechando su  forma de corazón y como a esta tapita le llaman MATRIMONIO  (anchoa-boquerón) pues eso! ponerlas en un corazón...Os sorprenderá el sabor tan diferente y bueno que tiene.

viernes, 19 de abril de 2013

CURSO DE COCINA INSPIRADORA (panes planos)

 El mes pasado estuve en Malaga  en las instalaciones que tiene Jose Maldonado de Pepekitchen.com
Mi enhorabuena Pepe porque eres toda una inspiración para mi! Ojala mi profesionalidad y mi amor por la cocina estuviera a  tu altura. Gracias por lo enseñado...

Este fué uno de los resultados ... Foccatia Italiana Uhmmmmm riquisisisma Ya sé hacerlaaaaaaaaaaaaa!!!!!

ENVOLVER CON INMAGINACION I

Atreveros a escribir en el papel de envolver y ponerle pegatinas...

HOJALDRE DE POLLO


Si os gusta el pollo, queso de cabra y la cebolla caramelizada no podéis pasar esta receta que os propongo: necesitaréis:
  • POLLO (yo utilicé contramuslos deshuesados que estan mas sabrosos) pues lo asais primero en una sartén-
  • QUESO DE CABRA  un rulo para hacer rodajas
  • 1 TARRINA DE PATÉ DE JAMON
  • CEBOLLA CARAMELIZADA (la venden en Mercadona)
  • MASA DE HOJALDRE (la de la foto yo la compro en el LDL porque es restangular.
  • MOZZARELLA o algún queso que os guste
Esmezamos:

Extendemos el hojaldre y lo cortamos en 4 así:

Le extendemos el paté y un poco de queso

Y vamos poniendo los ingredientes encima...

Pollo

Encima de éste la cebolla caramelizada (yo la hice casera y le puse cebolla de la roja y de la normal es muy fácil solamente hay que freir la cebolla en mantequilla cuando este dorada le echamos  azucar según cantidades pero con 1 cucharada para 1 cebolla grandes estará bien y dejamos que se haga/caramelice a fuego medio y sabremos que está cuando coja este colorcillo tostadito)

Ponemos el rulo

Y cerramos paquetitos, pincelamos con huevo batido y al horno 220º arriba y abajo y a la mesaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa


miércoles, 3 de abril de 2013

CARACOLAS HOJALDRADAS DE JAMON Y PIMIENTOS VERDES FRITOS

Se presentará en bandeja con 18-20 Und.

CARACOLAS HOJALDRADAS DE SALMON Y QUESO A LAS FINAS HIERVAS

Se presentará en bandeja de 18-20 Und.

CARACOLAS HOJALDRADAS VARIADOS

Los hay de:
  • Jamón y pimientos verdes fritos 
  • Salmón con queso a las finas hiervas.
Para comer tanto frio o caliente

ROLLITOS DE POLLO CON BACON

Muy sabrosos...acompañados de patatas paja.

PRESENTAR TAPEO A LOS AMIGOS

Una forma muy original que vi hace poco en una incursion Madrileña por el Mercado de San Miguel es presentar en nuestra casa  las chacinas y los picos de pan en papel de periódico... os quedará muy original...