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miércoles, 19 de junio de 2013

HAMBURGUESAS A LA HIJA DE MI PADRE


  

Estas hamburguesas estan pensadas para darme a mi misma un homenaje por todas las hamburguesas que he tenido que hacer y trabajar en el obrador de mi casa para ayuda a  la empresa familiar de carnicas con mi padre al frente hasta que se ha jubilado y que ahora saca adelante mi hermano ánimo chato!!!!

Aquí tenéis la receta ya elaborada, pero la materia prima, las hamburguesas que sean de Carnicas BR o de alguna carnicería de confianza por favor.



Necesitaréis:

  • HAMBURGUESAS
  • TOMATE TRITURADO
  • MOZZARELA
  • OBLEAS DE EMPANADILLAS (las hay grandes o mas pequeñas) (tanto una como otras quedan bien)
  • TABASCO (a gustos)
  • 1 HUEVO para pincelar y que quede cusioso y bonito
Empecemos


Ponéis a calentar el horno 200ª arriba/abajo mientras que las váis montando... extendéis sobre una oblea un poco de tomate y unas gotas de tabasco



Encima una loncha de mozzarela  si es muy grande la cortáis


Encima una pelotilla de la carne de hamburguesa os mancharéis un poco las manos, pero es inevitable...


Sobre la carne otra loncha de queso


Y ya ponéis encima otra oblea


Que aplastaréis un poco para que los bordes se junten y podáis con un tenedor cerrar, pinceláis con huevo y al horno...hasta que estén con este colorcillo.



Así me quedó a mi, si queréis tener el kepchup cerca genial así como mostaza, mayonesa etc... os gustará

VIAJE A COMBARRO



Siguiendo nuestra estela por Galicia paramos en Combarro, menudo pueblo bonito pesquero!!!!!



Lleno de detalles preciosos e imaginativos


Cervecitas a pie de puerto y de tapita empanada de calabaza riquiiiiiisima.

Y para comer aquí...



En la misma plaza del pueblo y antes de meterte en el callejeo de turisteo extremo esta el BAR CHOUSA, sus platos  sabrosos, todo con mucho gusto presentado, el personal encantadores, comida casera y sin prestensiones, calidad excelente y precio razonable.

VIAJE A GALICIA


Galicia imprescindible


Tabla de ahumados y quesos del país, pan gallego, vino...buena compañia... que se pare el mundo...



Probando el vinito del pais (como dicen ellos) Curioso cuanto menos el cuenco en el que te lo sirven.


Pazo donde nos alojamos IMPRESIONANTE 

TAPEO DEL BUENO EN OURENSE


 En una de nuestras escursiones por Galicia reparamos en Ourense en el que encontramos por casualidad este sitio BACCUS XII  en la Rua Hermanos Villar, 12- Recomendable, su dueño un empresario con inquietudes culinarias que conocimos y nos cocinó lo que nosotros quisimos a muy deshoras, gracias!!!!

VIAJE A PUEBLA DE SANABRIA


En nuestro camino hacia Galicia nos hicimos una paradita después de muchas horas conduciendo y encontramos este lugar maravilloso como es Puebla de Sanabria,  visitamos su lago glacial (foto) y algún garito que otro, pero el que más nos sorprendió gratamente como este:




Aunque no nos  alojados la noche que pernoctamos en este sitio, si que me dieron una tarjeta del hostal que tienen puerta con puerta del bar que tiene con mucho gusto decorada su dueña (una apasionada de la cocina que no para de investigar por internet e investigar y proponer a sus clientes nuevos sabores y texturas) y la camarera muy atenta y resolutiva.


Precioso lugar y la comida uhm!!!!!


Un lugar para ir...

martes, 11 de junio de 2013

LOMO A LA FRESCA DE INES ROSALES




Así os podía quedar si queréis probar esta receta resultona y que sorprende a cualquiera, con ella en la pagina de INES ROSALES participo para dejar mi sapiencia para quien le resulte buena la idea y lo quiera hacer en casa, necesitarás:
  • LOMO ENTERO FRESCO
  • SAL PARA ASAR EN EL HORNO
  • ESPECIE  A LAS FINAS HIERBAS o provenzales
  • PIMIENTA
  • ACEITE DE OLIVA

Empecemos con precalentar el horno a 200º arriba/abajo y meter nuestra pieza de lomo en una bandeja bien tapadita de sal por todos lados así...



Bien tapadito así hasta que se le haga una costra a la sal la cual se desquebraje (unos 45 min aprox, según el horno)



No os preocupéis que sabréis cuando está, se pondrá como en la foto +- y esperáis a que se enfrie vale?


Le quitáis la costra y sacais la pieza de lomo, la sal a la basura... esto no se recicla!



Si no tenéis tiempo de filetearlo en el momento lo metéis en papel film y lo metéis en la nevera hasta que esté frio completamente (este paso si no queréis hacerlo no pasa nada, sólo es para que en la nevera se enfrie mas rápidamente)


Pues lo váis fileteando como mas os guste si mas gordito o mas fino, yo partí el lomo por la mitad y a cada mitad le fuí haciendo cortes...


Lo vais metiendo en un tupper para su posterior consumo... le echais las hierbas, chorreón de limón y chorrete de aceite de oliva y ya lo tenéis preparadito para vuestro....bocadillo, de tapitas encima de pan, llevarlo al campo etc...


Os durará así bastante en la nevera y si ya queréis probar algo realmente diferente y rico  hacerlo con las tortas de Ines Rosales ya veréis que sabor!!!!


Con la misma receta hice tambien otra prueba del mismo lomo con pimentón dulce y os puedo asegurar que no esta peor que con las hierbas provenzales...

Lo mismo, el mismo lomo pero con pimentón , pimienta y aceite.

miércoles, 5 de junio de 2013

REGALA COMIDA HECHA POR TI


Si sois apañait@s y hacéis conservas vosotr@s mism@s  o simplemente queréis regalar otra cosa que no sea ropa, colonia etc... probrar a regalar pisto, tomate frito, almendras fritas por vosotros etc...(en mi blog tenéis recetas para dar y regalar) yo os propongo la idea! además en un detalle bonito es poner unos picos de pan en una bolsita hermética con un lazito... ?quedará muy cuco.

COMO COMER LOMO FRESCO PERO DIFERENTE



Si te gustaría comer los lomos frescos de forma diferente, prueba esto... tienes que hacerte con:

  • LOMO FRESCO
  • ACEITE
  • OREGANO
  • SALY PIMIENTA
  • AJO EN POLVO o natural bien picado
Poneis en un bol las especias junto con un buen chorrete de aceite de oliva



Y lo dejáis macerar unas horitas, si es toda la noche mas sabrosones estarán.


 Al día siguiente o después de esas horas las pasais por la asadora SIN ACEITE y si le ponéis un choreoncete de limón antes de comerlo... se os caerán las lagrimas... de lo rico claro!


Esta maceración esta genial para hacer bocatas. 


BRAZOS DE GITANO CHOCOLATES BLANCO Y CON LECHE


Riquisimo brazo de gitano de hojaldre con chocolate blanco uno y chocolate con leche el otro, el mejor remate dulce


Todo un pecado...